Η τροφική δηλητηρίαση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης συμβαίνει, συνήθως, όταν η μέλλουσα μαμά καταναλώνει μη υγιεινά παρασκευασμένα τρόφιμα ή ποτά μολυσμένα με επιβλαβή μικρόβια (βακτήρια, ιούς, παράσιτα), τοξίνες ή χημικές ουσίες. Συγκεκριμένα, οι ουσίες αυτές ερεθίζουν και φλεγμαίνουν το γαστρεντερικό σύστημα, οδηγώντας έτσι σε συμπτώματα όπως η διάρροια και ο εμετός.
Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης ποικίλλουν σε ένταση και είναι πιθανό να επηρεάσουν περισσότερο τις εγκύους εξαιτίας του τροποποιημένου ανοσοποιητικού τους συστήματος.
Έτσι, οι μέλλουσες μητέρες είναι σημαντικό να διατηρούν την υγιεινή κατά το χειρισμό και την προετοιμασία των τροφίμων για την αποφυγή τροφιμογενών ασθενειών.
Συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν διαφέρουν από τα συνηθισμένα, ωστόσο, η ένταση και η συχνότητά τους μπορεί να διαφέρουν. Συνήθως, μπορεί να διαρκέσουν από λίγες ώρες έως λίγες ημέρες. Ακολουθούν ορισμένα από τα πιο κοινά συμπτώματα:
- Διάρροια
- Εμετός
- Κράμπες στο στομάχι
- Αίσθημα αδιαθεσίας με πόνους στο σώμα, ρίγη και πόνους
- Πυρετός
- Ήπιος έως μέτριος πονοκέφαλος
Αν και ασυνήθιστο, ορισμένοι τύποι τροφικής δηλητηρίαση, όπως η αλλαντίαση και η δηλητηρίαση από ψάρια) μπορεί να επηρεάσουν ακόμα και το νευρικό σύστημα, προκαλώντας νευρολογικά συμπτώματα, όπως τα εξής:
- Θολή όραση
- Μυρμήγκιασμα ή μούδιασμα στο δέρμα
- Αδυναμία
Σε κάθε περίπτωση, και εξαιτίας του ότι λόγω των αλλαγών που βιώνει μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν είναι τόσο εύκολο να εντοπιστεί μια πιθανή δηλητηρίαση (βλ. εμετός), αν παρατηρηθούν τα παραπάνω συμπτώματα, η επίσκεψη σε έναν ειδικό κρίνεται απαραίτητη.
Αιτίες τροφικής δηλητηρίασης
Η παρουσία παθογόνων μικροοργανισμών, όπως βακτήρια και ιοί, τοξίνες, μέταλλα και χημικές ουσίες που μπορούν να ερεθίσουν και να φλεγμαίνουν το γαστρεντερικό τοίχωμα είναι η κύρια αιτία της τροφικής δηλητηρίασης. Τα στοιχεία αυτά εισέρχονται στα τρόφιμα με τους εξής τρόπους:
- Νόθευση ή διασταυρούμενη μόλυνση των αναλώσιμων προϊόντων κατά τη συγκομιδή, την επεξεργασία, την προετοιμασία ή την αποθήκευσή τους
- Ακατάλληλος χειρισμός, ανθυγιεινή προετοιμασία και κακή αποθήκευση των αναλώσιμων υλικών
Ακολουθεί μια σύντομη εικόνα των διαφόρων αιτιών της τροφικής δηλητηρίασης:
- Βακτήρια και ιοί: Τα βακτήρια και οι ιοί μπορεί να υπάρχουν σε μια τροφή ή εισέρχονται σε αυτή κατά τη διάρκεια διαφόρων σταδίων επεξεργασίας και προετοιμασίας. Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα βακτήρια και οι ιοί είναι η πιο κοινή αιτία τροφικής δηλητηρίασης.
- Παράσιτα: Οι παρασιτικές λοιμώξεις είναι λιγότερο συχνές από τις βακτηριακές και ιογενείς λοιμώξεις. Ωστόσο, μπορούν να εμφανιστούν όταν ένα άτομο καταναλώνει τρόφιμα και ποτά μολυσμένα με παράσιτα. Επιπρόσθετα, κάποια παράσιτα εξαπλώνονται μέσω κατοικίδιων ζώων, όπως οι γάτες και οι σκύλοι. Μερικά από τα κοινά παράσιτα που είναι γνωστό ότι προκαλούν τροφική δηλητηρίαση είναι το Toxoplasma gondii, η Giardia και το Cryptosporidium.
- Τοξίνες και χημικές ουσίες: Τα τρόφιμα και τα ποτά μπορεί ορισμένες φορές να περιέχουν φυσικές τοξίνες και πρόσθετες χημικές ουσίες που δυνητικά θα μπορούσαν να προκαλέσουν μια τροφική δηλητηρίαση. Ενδεικτικά, τα άπλυτα λαχανικά ή/και φρούτα είναι πιθανό να περιέχουν φυτοφάρμακα, ορισμένα άγρια μανιτάρια περιέχουν φυσικές τοξίνες, ενώ τα ψάρια και τα οστρακοειδή μπορεί να περιέχουν τοξίνες που παράγονται από φύκια ή βακτήρια που τρώνε.
- Βαρέα μέταλλα: Τα βαρέα μέταλλα, όπως το κάδμιο, ο μόλυβδος, το αρσενικό και ο υδράργυρος, που βρίσκονται συχνά στα θαλασσινά, μπορεί επίσης να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Ωστόσο, τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης που προκαλούνται από μέταλλα αργούν να εμφανιστούν (συνήθως τρεις έως έξι εβδομάδες). Ο λόγος που συμβαίνει αυτό είναι γιατί μέταλλα συσσωρεύονται αργά στους μαλακούς ιστούς του σώματος και στη συνέχεια, προκαλούν βιοχημικές αντιδράσεις που προκαλούν δηλητηρίαση.
